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 作者  bravee (勇敢E)                                         看板  Gossiping 
 標題  [新聞] 林杰樑無毒養生 不吃大魚                                         
 時間  Sun Jun 30 14:57:52 2013                                               
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中央社記者陳清芳台北30日電）

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑，平日喝白開水、吃小魚，以及看得見原形的食物，
很少外食，生活過得很簡單。

林杰樑常常受訪分析黑心食物，有幾類食品是絕對不吃，第一是生菜沙拉，其次是搶收葉
菜。林杰樑每年都會收治吃到不潔生菜導致腎臟膿瘍病例，由於生菜洗不乾淨易有寄生蟲
、病原，風災前搶收的葉菜沒有足夠停藥期，易殘留過量農藥，考慮到自己的腎功能不佳
，覺得生菜不吃也罷。

至於不吃大型魚類理由，林杰樑說，大型魚類位於食物鏈頂端，體內易累積戴奧辛、多氯
聯苯等重金屬，所以鮭魚、旗魚等大型魚類，不論生的、熟的，他都不吃，寧可吃水煮的
巴掌大鯖魚、竹筴魚、秋刀魚，照樣能吃到好的魚油。

至於醃漬食物例如豆瓣醬、豆腐乳、臭豆腐等，發酵過程不當，可能黴菌雜菌污染；加工
肉品包括火腿、香腸、培根等，看不到肉品原料的品質，製程使用的硝酸鹽類，可能有致
癌疑慮。這兩類也在林杰樑「能不吃就不吃」的食物名單內。

難道林杰樑天天吃有機食物嗎？不是，他很少外食，家中的食物都是當季、當季盛產，新
鮮又便宜，只是下鍋前的洗菜功夫，一點都不馬虎，烹調以清淡少油為宜，烹調方式以汆
燙、水煮、清蒸為主，不烤、不炸、少油煙。

另外，對於蔬果清洗，林杰樑也毫不馬虎。他說，蔬果在流動的清水下浸泡15分鐘，接著
轉大水，葉菜一片片挑洗，瓜豆用軟毛刷洗，切掉農藥較多菜根、瓜蒂，就算是去皮剝殼
吃的荔枝、香蕉、橘子、蘋果、梨子，也要刷洗後才吃。

煮白開水也有學問，林杰樑曾實測比較，台北市的自來水，煮開後要開蓋轉小火再煮5分鐘
，去除自來水餘氯煮沸產生的總三鹵甲烷；新北市的自來水可能要煮15分鐘才行。自從搬
家到桃園，更改用逆滲透水煮開。

林杰樑隨身攜帶的環保水杯，刻意挑選足夠耐熱、耐酸鹼的不鏽鋼材質，必須型號304或是
等級更高者，偶而在便利超商買衛生冰塊，隨時享用自製冰開水。

除了吃的，林杰樑在家裡、去廟裡時，雙手合十禮拜，不燒香、不燒紙錢，因為香燭紙錢
燃燒時，可能會釋放出的重金屬、戴奧辛、游離甲醛等有害物質，不環保也不健康。

林杰樑專攻腎臟醫學，15年前跨足臨床毒物科領域，他體認到食衣住行中的有毒物質無所
不在，不僅侵害腎臟，更會提高癌症、流產、畸胎等疾病的風險，生活中與其指望別人，
不如先靠自己多注意。


http://ppt.cc/4aoU

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推 ss84216:他家也沒有電視                                          06/30 14:59
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推 l835566:好辛苦的感覺                                            06/30 14:59
推 truffaut:強迫症                                                 06/30 15:00
→ sd09090:他家有洗腎機,連這個錢都不給沈富雄賺                     06/30 15:00
推 xrays:大家說跟林醫生一起健康過生活 好噗好!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!  06/30 15:00
推 Vett:便利超商買衛生冰塊  破工                                   06/30 15:01
推 palajuice:看到他家常吃的菜~我實在沒胃口..http://ppt.cc/0vVs     06/30 15:01
推 ohkkweining:                                                    06/30 15:01
→ mesia:乾脆說什麼能吃好了.....                                   06/30 15:01
推 laba5566:他要洗腎 不這樣吃早死了                                06/30 15:01
推 ss84216:https://www.youtube.com/watch?v=DFPLJNUryLo  他家....   06/30 15:01
推 pvp910119:能做多少就做多少 怕一樣被剝奪就什麼都不做 頗ㄏ        06/30 15:02
推 e1q3z9c7:http://youtu.be/e-lmWaSqA6I?t=10m40s
 鄭弘儀            06/30 15:02
→ eva19452002:照這樣吃活120，我寧可吃想吃的東西活80就好           06/30 15:03
推 gotohikaru:難怪說能吃就是福                                     06/30 15:03
推 NowQmmmmmmmm:林醫師自己都受到毒害過 不信邪的再繼續吃到洗腎吧    06/30 15:04
→ walter0914:為什麼他不會覺得衛生冰塊不衛生?                      06/30 15:04
→ NowQmmmmmmmm:你確定吃想吃的活的到八十?去醫院看腎臟病變的都幾歲  06/30 15:04
推 StellaNe:杰哥不要                                               06/30 15:04
推 zeumax:他家吃習慣了就不難過，沒吃習慣比死還痛                   06/30 15:04
→ NowQmmmmmmmm:有些十幾二十歲就吃到在洗腎了 臺灣食品廠商真無良    06/30 15:05
→ NowQmmmmmmmm:臺灣食品廠商跟原料商用民眾身體在測試毒物反應       06/30 15:06
→ NowQmmmmmmmm:在法庭上還大言不慚他們是無辜 你洗腎也求償無門      06/30 15:06
推 kenro:生活這樣痛苦乾脆別活了                                    06/30 15:06
推 luckykey:小魚累積的毒素反而更集中多                             06/30 15:07
推 Aotsuki:2300萬人取樣的人體試驗....                              06/30 15:07
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推 ss84216:問題是照這樣吃  跟正常吃  到底活到最後差幾歲？          06/30 15:07
→ NowQmmmmmmmm:多吃一點吧 看洗腎一輩子還能行什麼樂 呵呵呵呵       06/30 15:08
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→ hahn:這不是活到幾歲問題 等你躺在那邊就知道了 一堆人不會想...    06/30 15:08
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推 SS159:就算給你多活二十年   二十年也都在吃這些碗糕   實在沒意思  06/30 15:10
→ xrays:沒錯 不健康的東西是要少吃 也可以不用到完全不吃            06/30 15:11
→ mitaina:推樓hahn 吃得很爽,年輕開始一身病痛撐到6,70有比較好?     06/30 15:11
推 KOBER81:你們就繼續吃炸吃油啊  哥笑看你們得癌症                  06/30 15:11
→ gotohikaru:說實話不覺得用餐搞到要洗腎的人 會跟一般人一樣正常    06/30 15:11
→ xrays:像麥當勞越做越健康 不用到完全不吃 但可以兩三個月吃一次    06/30 15:11
→ NowQmmmmmmmm:整個臺灣都是我的化工廠 兩千萬人在幫我作毒物實驗    06/30 15:12
→ gotohikaru:光看-4愈出包 營收愈高 會去買的人本來心裡就有病啦     06/30 15:12
推 secret1414:讓我們再來討論燒紙錢吧                               06/30 15:12
→ NowQmmmmmmmm:年輕就洗腎得癌症 垃圾食物偶而吃就好 常吃就賭運氣   06/30 15:13
→ xrays:像炸攤子 為了健康永遠都不吃 也很無聊 可以一個月吃一到兩   06/30 15:13
→ xrays:讓健康跟嘴饞取得平衡 大家說好不好!                        06/30 15:14
推 williams7442:鬼島美食啊....最近都少吃了                         06/30 15:14
→ NowQmmmmmmmm:夜市的東西也少吃 從原料到醬都很黑心 毒物加倍       06/30 15:15
→ xrays:大家說阿肥今晚買炸得當晚餐 炸魷魚 炸香菇 好噗好!!!        06/30 15:15
→ NowQmmmmmmmm:夜市東西連老鼠都不敢吃 你吃的下去代表比老鼠還強    06/30 15:15
→ xrays:還有鹽酥雞 今天吃完 下次就是妻月再吃 一個月最多吃兩次     06/30 15:16
推 Galm:現實生活中真是無處不毒啊                                   06/30 15:16
推 secret1414:阿肥過幾天高普考你至少去念個憲法吧                   06/30 15:16
推 MortalCGU:吃天然的食物 不吃加工的食品                           06/30 15:17
→ xrays:好                                                        06/30 15:17
推 r1239386:他的小孩以後到外地念書 會崩潰吧.....                   06/30 15:18
推 yoshiki78529:醫師小孩有能力當然要送出國啦  還傻傻留鬼島阿       06/30 15:20
推 r1239386:去米國不吃生菜嗎= =?? 我不相信其他國家會好到哪..       06/30 15:21
推 yoshiki78529:鬼島自產的東西比歐美毒  看洗腎率世界第一就知道     06/30 15:26
推 nolimits:林杰樑 VS. 阿基師 吃不吃                               06/30 15:26
推 jinabs98:健康第一                                               06/30 15:37
推 SNGoMMX:台灣洗腎率世界第一是因為醫療資源太容易取得 別誤會       06/30 15:40
推 QUIBECK:越精製的食品越糟                                        06/30 15:48
推 ChannelV5566:要這樣過活 我寧願亂吃一堆毒 早死早投胎             06/30 15:52
推 joe2:得病會死的很痛苦喔                                         06/30 15:54
推 xisland:秋刀魚有汞殘留                                          06/30 15:56
→ ds1441:電視說說而已，你有那個閒功夫洗菜嗎....                   06/30 15:57
推 r1239386:SNGoMMX說的對..別把洗腎率跟東西毒不毒完全劃上等號..    06/30 15:58
推 togmogo:以身作則                                                06/30 15:58
推 xisland:秋刀魚二三十年前很貴,後來有學者出來說有汞金屬,價格才降  06/30 16:00
→ xisland:到1/3                                                   06/30 16:01
推 sggs:吃到毒食品不會馬上掛，會病很久拖很久，哪來的生活品質       06/30 16:10
推 t72312:一堆魯蛇傻傻的不是死不死的問題                           06/30 16:17
→ t72312:是死前受多少折磨花多少醫藥費的問題                       06/30 16:17
噓 bemyself:噗你媽                                                 06/30 16:19
推 bobju:文中列的這些並不誇張呀~就是些家常菜,不喜外食族這樣吃蠻正  06/30 16:28
推 e1q3z9c7:樓上爆氣有笑點                                         06/30 16:28
→ bobju:常的                                                      06/30 16:28
推 yjkuo:流動的水洗15分... XD                                      06/30 16:37
推 god2:沒錯，作多少算多少，如果做不到一兩樣就全放                 06/30 16:39
推 god2:那難怪統一屢屢含毒還照樣賺爽爽                             06/30 16:41
推 cardfat:吃的東西蠻普通的 可是處理很煩 老婆很累吧                06/30 16:47
→ bowei99:這樣吃不難，吃這些也不難，但我想洗蔬果那段沒幾人會做到  06/30 16:54
推 mmzznnxxbbcc:大家都說台灣人隨便吃也沒事 但事實上台灣洗腎癌症率  06/30 16:58
→ mmzznnxxbbcc:驚人的高 若在古代這些人全被看成中毒死的 比率太高   06/30 16:58
→ mmzznnxxbbcc:早就開始檢討哪條河還是哪口井出問題了吧             06/30 16:59
推 t72312:鄉民可以一個禮拜不喝飲料只喝白開水保證有感               06/30 17:01
推 Oxhorn:倒數兩段說得很好!                                        06/30 17:05
推 cmid05:上次看沈富雄一直被他電還硬掰                             06/30 17:54
→ cmid05:都吃想吃的不是早死那麼簡單 你以為你會死嗎 只會全身病痛   06/30 17:56
→ cmid05:痛苦活很久                                               06/30 17:56
噓 x94fujo6:活的這麼痛苦幹嘛                                       06/30 18:09
推 EX37:得病更痛苦啊                                               06/30 19:08
→ RealWill:因為生了病死不掉更痛苦  而且是全家陪你痛苦             06/30 20:35
推 JengHau:要洗菜輕鬆點就自己種吧  農藥要洗乾淨真的非常難          06/30 20:37
推 koduck10:不燒香很正確                                           06/30 20:41
推 WLR:很佩服他，尤其常常教導民眾醫學衛生知識                      06/30 21:01
推 fred1853:這樣吃他家人就很健康嗎?                                06/30 21:05
推 god2:不知道，只知道吃統二絕對不健康                             06/30 23:05
推 hhhhhh:這不是及時行樂的問題，是萬一有怪病卻死不了很恐怖         07/01 01:01
→ hhhhhh:幸運的是，我口慾很低，能可吃得貧乏單調但健康             07/01 01:02

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